Cách Làm Mứt Khoai Lang Không Cần Nước Vôi

Cách làm cho mứt khoai lang không đề xuất nước vôi trong nhưng vẫn bảo đảm an toàn độ dẻo, bùi và không xẩy ra nát ra làm sao là trong số những thắc mắc của rất nhiều chị em trong dịp Tết năm nay.

Bạn đang xem: Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi

Hãy cùng pacmanx.com Online vào nhà bếp và thực hành làm món mứt vô cùng đơn giản dễ dàng này nhé!

*

Cách chọn khoai lang dẻo, ngọt

Khoai lang là món nạp năng lượng dân giã, rất có thể luộc, nướng và làm mứt cực kỳ thơm pacmanx.com. Không chỉ vậy, mứt khoai lang còn cực kỳ giàu dinh dưỡng và giỏi cho hệ tiêu hóa. Mặc dù nhiên, lựa chọn khoai lang như thế nào để mứt dẻo, bùi không phải người nào cũng biết. Một trong những mẹo lặt vặt sau đây sẽ giúp chị em chọn khoai lang tươi, ngọt nhất:

Nên lựa chọn củ khoai lang, cứng, nuốm chắc tay, ko thâm hoặc gãy, sứt. Khoai lang có kích cỡ vừa phải. Khoai lang củ to rất nhiều xơ, dễ khiến món mứt bị nát lúc sên.

*

Không nên chọn mua khoai lang bị rỗ, gồm màu đen, sượng, bị thâm nhập nước hoặc có dấu hiệu mọc mầm. Khoai lang sau khi mua về ko nên bảo vệ trong tủ lạnh do khoai dễ bị hỏng, héo cùng mất vị ngọt. Cầm cố vào đó bắt buộc để khoai ở chỗ thoáng mát, không bọc túi nilon và lưu ý không để nơi lúc nào cũng ẩm ướt nhé.

Cách có tác dụng mứt khoai lang không nên nước vôi trong

Nguyên liệu:

Khoai lang tím/đỏ/vàng: 1kgMuối: 2 muỗng cà phêChanh: 1 quảĐường: ½ kgNước lọc: 1 lít

*

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chanh giảm làm đôi, ráng lấy nước cốt. Khoai lang gọt quăng quật vỏ, rửa sạch sẽ rồi bổ thành những miếng hình chữ nhật, hình tròn trụ hoặc thành từng viên vuông dày khoảng tầm 1cm. Cho nước lọc vào 1 loại âu/tô lớn, mang đến 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy những rồi mang lại khoai lang cắt nhỏ tuổi vào ngâm khoảng chừng 30 phút. Sau 30 phút, đổ khoai ra rổ, rửa lại các lần cho sạch sẽ rồi cần sử dụng khăn lâu khô từng miếng khoai. Xung quanh ra, chúng ta cũng có thể phơi nắng để khoai ráo nước nhé!

*

Lưu ý: Khoai lang sau khi cắt cần ngâm vào nước muối ngay nhằm giữ mang lại khoai không bị thâm.

Bước 2: cừu khoai lang

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, mang đến khoai vào. Rán khoai cùng với lửa vừa tới khi chín vàng. Vớt khoai ra đĩa bao gồm lót giấy thấm dầu.

Nước vôi trong có chức năng giúp khoai lang cứng và không trở nên nát khi sên. Bởi vậy, khi không ngâm nước vôi trong, khi sên khoai siêu mềm.

Xem thêm:

Vị đó, các bạn phải cừu khoai chín tiến thưởng xung quanh sẽ giúp đỡ miếng khoai dai hơn. Đây là một trong những tuyệt kỹ giúp mứt khoai vẫn đẹp nhất mắt, không xẩy ra nát cho dù không ngâm vào trong nước vôi trong.

Bước 3: Sên khoai lang rán với đường

Cho ½ kg con đường và 150ml nước vào chảo, hâm nóng với lửa nhỏ tuổi cho đến lúc đường sủi bong bóng thì mang đến khoai vào, đảo nhẹ tay vài ba lần. Khi thấy mặt đường kết tinh trắng, bám vào khoai thì tắt bếp.

Bước 4: bảo vệ mứt khoai lang

Chờ cho mứt khoai lang nguội hẳn, đến khoai vào hũ thủy tinh trong hoặc nhựa, bảo quản nơi thoáng mát.

*

Yêu cầu thành phẩm

Mứt khoai lang sau thời điểm sên chấm dứt có màu vàng/tím/đỏ tươi sáng mắt. Miếng khoai không biến thành nát. Đường bám đều khắp trên từng miếng. Khi nạp năng lượng có vị ngọt vừa phải, bên ngoài giòn, dai nhưng bên phía trong bùi, dẻo.

*

Cách bảo vệ mứt khoai lang

Mứt làm tại nhà thường không sử dụng chất bảo quản nên rất dễ bị tan nước giả dụ bảo quản, sên mứt không đúng cách. Nuốm thể:

Lượng đường quá ít, không được để kết tinh: Để con đường kết tinh phần đông trên từng miếng khoai lang, bạn phải sử dụng đúng lượng đường đề xuất thiết, 1kg khoai lang cần 500 gram đường. Để lửa quá rộng khi sên mứt: lúc sến mứt với lửa thừa lớn, đường rất dễ bị cháy, không kết tinh được vị nước chưa kịp bay hơi. Bởi vậy, các bạn cần xem xét điều chỉnh lửa cho cân xứng khi sên mứt khoai lang. Theo đó, khi mang lại khoai lang vào chảo nước đường cần để lửa vừa, nước khô thì để lửa nhỏ tuổi và lúc đường sắp đến kết tinh thì hạ lửa thật bé dại nhé!

*

Để mứt khoai lang giữ được vị pacmanx.com như ban đầu, chị em rất có thể áp dụng một số mẹo lặt vặt như:

Bảo quản mứt khoai lang trong lọ thủy tinh/hũ nhựa, đựng trong phòng mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể sử dụng khoảng tầm 1 tháng. Nếu nhằm mứt trong túi nilon buộc kín thì chỉ nhằm được về tối đa 3 tuần. Đậy bí mật nắp sau mỗi lần sử dụng. Tránh nhằm mứt ở địa điểm có ánh nắng trực tiếp chiếu vào bởi vì mứt dễ chảy nước, nhiễm trùng gây đau bụng. Mứt dọn ra khay không nên cho vào hũ lại. Bởi vậy, bạn chỉ nên cho một lượng mứt hoàn toản để né mứt bị hỏng hỏng, yêu cầu bỏ đi nhé! trường hợp mứt có dấu hiệu chảy nước, bạn có thể cho mứt vào chảo, cho lửa vừa cùng sên sơ lại khoảng chừng 2-3 phút.