Cách Làm Mỳ Ý Sốt Kem Thịt Hun Khói

Bên cạnh Bolognese thì Carbonara cũng là 1 trong loại sốt rất thịnh hành để ăn lẫn với pasta. Carbonara sauce cơ bạn dạng thường sẽ sở hữu được thịt xông sương xào cùng với hành tây và chút tiêu cho thơm và thịt ra giảm mỡ. Tiếp theo sau xào mỳ với thịt và sau cùng trộn cùng với sauce tất cả trứng, kem tươi với pho mát (thường là Parmigiano Reggiano và Pecorino romano). Carbonara nấu theo cách này thì bao giờ cũng mang lại sợi mỳ săn bóng, chín vừa mềm mà không bị nát, lại thâm nhập sốt phần đông và tất cả hương vị đặc thù của làm thịt xông khói với hành tây, cùng với vị ngậy lớn của kem trứng nữa. Từ cách làm cơ bản này, tín đồ nấu cũng có thể biến tấu, thêm thắt một vài loại nguyên liệu tạo ra những loại Carbonara mới, cơ mà không làm chuyển đổi hương vị ban đầu, chẳng hạn như thêm các loại thủy hải sản như tôm, cá hồi hun khói, hoặc một vài các loại rau như zucchini (bí ngòi) tốt đậu Hà Lan.

Bạn đang xem: Cách làm mỳ ý sốt kem thịt hun khói

Công thức nhưng mình giới thiệu dưới đây là Carbonara cơ phiên bản (và đơn giản và dễ dàng nhất :)) thao tác nhìn chung là đơn giản và cực kỳ nhanh gọn, vày vì thời gian làm sauce sát bằng thời hạn luộc mỳ (khoảng 8-10 phút) vì thế tổng thời gian dành cho một đĩa mỳ cứng cáp chỉ mất khoảng tầm 15 phút là thuộc ;)

Nguyên liệu (2 phần ăn)


*

250 gram thịt ba chỉ hun khói1 lòng đỏ trứng gà3 tablespoons kem tươi (whipping cream)2 tablespoons pho mát Parmigiano Reggiano (bào vụn)1 nạm mùi tây (parsley) thái nhỏ2 tablespoons hành tây băm nhỏMột loại mỳ Ý bất kể (mình dùng Linguine)Dầu olive (hoặc bơ nhạt)Muối, tiêuPho non Parmigiano Reggiano bào vụn (để nạp năng lượng thêm kèm với mỳ)

Cách làm

1. Đun sôi một nồi nước to. Luộc mỳ với một ít muối (nêm như làm bếp canh nhạt) cho đến khi mỳ mới chín tới tới (không nhằm mỳ chín quá vày còn xào mỳ cùng với sốt). Đổ mỳ ra rổ mang lại ráo nước – không xả nước lạnh. Gìn giữ nước luộc mỳ.

*

Trong thời gian luộc mỳ (thường mất trường đoản cú 8-10 phút) thì sẵn sàng các nguyên vật liệu còn lại.

2. Đánh tan lòng đỏ trứng cùng với kem tươi và pho mát, nhằm sang một bên.

*

3. Đun rét 1 thìa dầu olive trong chảo. Cho hành tây vào xào thơm (khoảng 1 – 2 phút). Tiếp sau cho giết mổ vào đảo với hành tây và một chút phân tử tiêu. Thường thì giết mổ hun khói vẫn mặn sẵn rồi buộc phải mình quán triệt thêm muối, chỉ mang đến hạt tiêu mang lại thơm thôi.

Xem thêm: Bán Xe Toyota Fortuner 2 - Fortuner Nhập Khẩu Nguyên Chiếc


*

4. Lúc thịt bước đầu săn lại thì cho mỳ vào xào cùng thịt. Bước này nếu chúng ta cảm thấy vào chảo quá khô thì có thể cho thêm dầu olive hoặc nước luộc mỳ nhé.

5. Sau khoản thời gian xào mỳ và thịt khoảng tầm 2-3 phút, đủ để sợi mỳ kha khá săn và bóng thì bắc chảo thoát ra khỏi bếp. Đợi khoảng tầm 30-45 giây mang đến chảo sút bỏng. Đổ chén pho mát kem trứng chuẩn bị ở bước (2) vào chảo. Trộn mọi đến khi tua mỳ thật ngấm sốt và săn bóng. Tương đối nóng trong chảo sẽ có tác dụng pho mát chảy ra quyện đầy đủ với mỳ.

*

Lưu ý là ở đoạn này nếu mang lại sốt kem trứng vào khi chảo còn quá nóng thì trứng đang dễ chín luôn, tạo ra các lợn cợn, có tác dụng món ăn không được đẹp nhất mắt.

Ngoài ra còn một bí quyết khác là các chúng ta có thể nấu riêng rẽ sốt kem trứng ở xung quanh (dùng nồi nhỏ, nhằm lửa nhỏ tuổi & ko được khiến cho hỗn đúng theo sôi, hoặc rất tốt là đun phương pháp thủy bằng cách cho kem trứng vào trong nồi hoặc bát to, rồi để trên trên 1 nồi nước sôi khác). Nấu cho trứng chín & sauce đặc kha khá rồi trộn với mỳ. Cách này bảo đảm an toàn trứng chín hơn tuy nhiên sẽ mất quá nhiều thời gian hơn.